Giorgio Parisi je talijanski fizičar koji je osvojio Nobelovu nagradu. On tvrdi kako je najbolji način kuhanja tjestenine isključivanje plamenika usred procesa kuhanja te prekrivanje lonca kako bi vruća voda dovršila svoj posao.
„Ovo uključuje kuhanje jela s poklopcem na loncu. Nakon što voda zavrije, samo ubacite tjesteninu i sačekajte dvije minute. Nakon toga možete isključiti plin, staviti poklopac i dodati još jednu minutu na uobičajeno vrijeme kuhanja.”
Ako nas pitate, zvuči dovoljno jednostavno, a i štedimo barem 8 minuta plina. Da, znamo da to nije mjerna jedinica.
Kuhar s Michelinovom zvjezdicom se ne slaže te ističe kako je Parisijeva tjestenina gumenasta. On predlaže drugi način kojim bi se također mogla sačuvati energija (ali nama izgleda napornije).
„Ubacite litru vode za svakih 30 grama tjestenine, a zatim s kutlačom vadite vodu dok se zagrijava na štednjaku.”
Nismo sigurni da razumijemo njegovu metodu do kraja.
Možda da naručimo dostavu? Biciklom, naravno!