Jedan hot dog mogao bi vas koštati 36 minuta zdravog života, dok bi vas oraščići mogli obdariti s dodatnih 26 minuta zdravoga života, pokazalo je istraživanje provedeno na Sveučilištu u Michiganu.
Rezultati istraživanja, objavljenoga u časopisu Nature Food, donose rezultate procjene više od 5800 namirnica, ocjenjujući ih na temelju nutritivnog potencijala da izazove zdravstvene probleme i utjecaju na okoliš.
Zaključak istraživanja je da bismo zamjenom samo 10% kalorija unesenih govedinom ili procesuiranim mesom, mješavinom voća, povrća, oraščića, grahorica i određene morske hrane smanjili osobni ugljični otisak što se prehrane tiče za trećinu te dobili 48 minuta zdravoga života dnevno, piše Michigan News.
"Općenito, prehrambene preporuke nisu dovoljno specifične kako bi motivirale ljude na promjenu ponašanja, a rijetko se dotiču utjecaja na okoliš", kaže Katerina Stylianou, poslijediplomska studentica Sveučilišta u Michiganu koja je na projektu sudjelovala u sklopu svog doktroskog studija.
Korišteći indeks utjecaja na okoliš, ali i potencijal da izazovu zdravstvene poteškoće u slučaju obilnog konzumiranja, znanstvenici su namirnice podijelili u tri grupe: zelenu, žutu i crvenu.
Zelene namirnice predstavljaju hranu koju je dobro unositi što češće, a sadrži namirnice kako nutritivno korisne i bogate, tako i one koje imaju nizak utjecaj na zagađenje okoliša. To su uglavnom oraščići, sjemenke, voće, povrće s polja, grahorice, cjelovite žitarice i morski plodovi.
Crvena zona su namirnice koje ostavljaju posljedice na zdravlje, kako ljudi tako i okoliša i trebalo bi ih izbjegavati. Uglavnom je to procesuirano meso, ali i govedina, teletina, svinjetina, janjetina. Znanstvenici upozoravaju i da nutritivno vrijedne namirnice nisu uvijek i blagonaklone prema okolišu te obratno. Kao primjer navode Coca-Colu koja nije zdravo piće, ali je u zelenoj skupini namirnica što se utjecaja na okoliš tiče.
Na temelju istraživanja stručnjaci preporučuju da se iz prehrane, koliko je moguće, izbace namirnice popit procesuiranih mesnih proizvoda, govedine, kozica, svinjetine, janjetine i povrća koje se uzgaja u plastenicima ili staklenicima.
Hrana koja će vam produljiti zdravi život su ranije nabrojano voće i povrće (uzgojeno na polju), grahorice, oraščići, ali i sendvič s maslacem od kikirikija i marmeladom koji vašem životu dodaje čak 30 minuta, zatim pečeni losos (13,5 minuta), banane (13,5 minuta), rajčica (3,8 minuta), avokado (2,8 minuta), ali i pomfrit, ali samo za 1,5 minutu.
Ukoliko, dakle, i nakon ovih smjernica ipak želite nešto "brzo i masno", najpogodnija brza hrana, s najmanje štete za zdravlje i okoliš, bit će prženi krumpirići.
"Koliko je važna promjena prehrane kako bismo poboljšali zdravlje ljudi, ali i okoliša – jasno je", kaže Olivier Jolliet, jedan od autora studije i suradnik Škole za javno zdravstvo pri Sveučilištu u Michiganu.
izvor: news.umich.edu