Dobar recept za uskršnju pincu je zaista teško naći, a ovaj tradicionalni slatki kruh traži strpljenje, trud i vrijeme. Svaka domaćica ima svoj tajni sastojak koji vješto skriva, a tijesto je ključan faktor da vam na kraju pinca ispadne mekana kao duša. Donosimo vam recept najpoznatije hrvatske slastičarke, Petre Jelenić, koja je otkrila svoj recept za najpoznatiji uskršnji kolač.
- 500g brašna
- 40g svježeg kvasca
- 1 žlica soli
- 100ml mlakog mlijeka
- 2 jaja
- 2 žumanjka
- 75g šećera
- 50g meda
- 1 mahuna vanilije
- fino naribana korica 2 limuna
- fino naribana korica 1 naranče
- 1 žlica ružine vodice
- 1 žlica ruma
- 50g maslaca sobne temperature
- 50g svinjske masti sobne temperature
Način pripreme
Za početak otopite kvasac u mlakom mlijeku sa žlicom šećera i par žlica brašna. Ostavite nekoliko minuta da se kvasac digne i dodajte ga u brašno, a zatim dodajte sve preostale sastojke odjednom. Umijesite jednoličnu smjesu, poklopite i ostavite dva sata da se diže na toplom mjestu.
Nakon dva sata ponovno premijesite i opet pustite da se diže barem sat vremena. Za kraj oblikujte kugle i pustite ih da se dignu 20-ak minuta, premažite jajetom, zarežite i pecite na 170˚C 20-ak minuta. To je to! Dobar tek!