Stručnjak je upozorio da biste mogli ugroziti svoje zdravlje konzumacijom ostataka hrane. Dr. Primrose Freestone, mikrobiologinja sa Sveučilišta u Leicesteru, otkrila je da su neke namirnice visokorizične i da bi mogle uzrokovati trovanje hranom ako niste izuzetno oprezni.
"Trovanje hranom uzrokovano je jedenjem hrane koja je kontaminirana patogenim bakterijama, gljivicama ili virusima", rekla je. "Iako većina ljudi zna da trovanje hranom može biti uzrokovano loše kuhanom hranom ili rizičnim navikama pripreme hrane, nepravilno pohranjeni ostaci hrane također su ključni uzrok", objasnila je za UNILad.
Stoga je izuzetno važno da budete oprezni pri pohranjivanju ostataka hrane kako biste izbjegli štetu svom zdravlju.
Ovo su četiri najgora uzroka.
Hladna pizza
"Iznenađujuće, sušeno bilje i začini koje ljudi često posipaju po pizzama (poput bosiljka, papra i origana) mogu biti podložni mikrobnoj kontaminaciji", objasnila je dr. Freestone.
Kontaminacija se može dogoditi tijekom berbe, a neki patogeni koji se prenose hranom mogu preživjeti na sušenom bilju, što kasnije dovodi do trovanja hranom. "Čak i ako je ovo sušeno bilje sterilizirano toplinom svježe pečene pizze, ako se predugo ostavi na sobnoj temperaturi nakon pečenja, ovi ili bilo koji drugi nadjevi za pizzu mogu pružiti savršen međuobrok za potencijalno štetne klice", rekla je.
Kako biste to izbjegli, pizzu treba ohladiti unutar dva sata od dostave, jer klice mogu brzo rasti. Zatim je trebate pohraniti prekrivenu u hladnjaku i pojesti unutar dva dana.
Riža
Bilo da se radi o prženoj riži, rižotu ili burritosima, ostaci žitarica mogu sadržavati spore Bacillus cereus, uobičajene bakterije koja uzrokuje trovanje hranom i preferiraju škrobnu hranu, rekla je stručnjakinja.
"Iako stanice Bacillusa propadaju na toplini kuhanja, njihove spore otporne su na toplinu i mogu preživjeti." Stoga rižu treba hladiti unutar dva sata od ostavljanja vani, inače spore imaju vremena za razvoj i razmnožavanje.
"Te spore također mogu oslobađati toksine u kuhanu rižu, što potencijalno može uzrokovati ozbiljno povraćanje i proljev koji traje do 24 sata", upozorila je. Nakon što se ohladi, imate samo 24 sata da sigurno jedete kuhanu rižu.
Kuhana piletina
Kuhana piletina također predstavlja visok rizik jer je vrlo kvarljiva nakon hlađenja. "Radi sigurnosti, nakon što izvadite kuhanu piletinu iz pećnice ili pakiranja s ražnja, sve što ne planirate odmah jesti treba pokriti i staviti u hladnjak što je prije moguće nakon što se ohladi", preporučila je.
Treba je čuvati na sobnoj temperaturi najviše nekoliko sati, a zatim u hladnjaku tri dana, rekla je.
Konzervirana hrana
Konačno, s konzerviranom hranom treba postupati s oprezom. Iako je u redu dok je još u konzervi, nakon otvaranja potrebno ju je zatvoriti kako bi se izbjegla kontaminacija klicama koje se prenose zrakom.
Vrijeme skladištenja ovisi o hrani. Rajčice mogu trajati pet do sedam dana, dok se meso, riba, voće, povrće i tjestenina mogu čuvati samo do tri dana.
